Andreu Genestra

廚師Andreu Genestra是餐廳「Andreu Genestra」的主廚兼老闆,餐廳位於巴利亞利群島的帕爾馬(西班牙),這間餐廳獲得米其林一星評比,西班牙的Repsol Suns二級評比

Andreu Genestra從很小的時候就在廚房裡工作,一開始是在海邊的豪華大飯店裡從事清潔的工作,一直到了他16歲那一年,才正式進入廚房工作。在這之後他開始在大學(巴利亞利大學)學習餐飲,假日和週末的時候就在廚房裡工作。

到了19歲,他來到巴賽隆納的Condes de Barcelona飯店,在這裡工作了一年。接下來他則跟隨著Marc Fosh身邊學習基礎的烹飪,不久之後他換到Son Brull飯店裡學習廚藝。這兩個工作經驗帶給他對於馬約卡島高級料理的想法。

巴斯克自治區對他來說一直是他的夢想地,幸運的他來到了西班牙最有名的兩間餐廳工作- Mugaritz和Arzak,這兩間餐廳都深深地影響著他的餐點風格。接著,他的生涯又達到了另一個巔峰:2008到2009年,他來到了elBulli餐廳上班,位於卡拉蒙吉,在這邊他滿足了自我提升的慾望,如今當時所學都還很受用。

2011年四月,他開了第一間餐廳Andreu Genestra,位於卡普德佩拉鎮上的San Jaumell飯店裡。經過三年的努力後,他獲得了米其林一星,以及Repsol Sun的肯定(相當於西班牙的米其林)。

他的餐廳結合他的餐飲服務,之後開幕了第二間餐廳:Arommata,位於帕爾馬。此外,他也常參與其他的活動,像是電視節目和電台廣播等。