廚師Moreno Cedroni的餐廳「La Madonnina del Pescatore Restaurant」位於賽尼加利亞（馬凱省份），被米其林評為兩星級、紅蝦評鑑為三叉級
Moreno Cedroni是米其林兩星廚師，他為義大利飲食帶來前衛的精神。1964年生於安科納，他20歲的時候在賽尼加利亞開了間餐廳叫La Madonnina del Pescatore（2011年，華爾街日報命名為歐洲十大海鮮餐廳之一，同年在滿分20分的Espresso Guide評鑑下，拿下18分高分成績）。從那時候開始，他陸續出了許多書籍，包括《Sushi & amp; Susci》，這本書是在介紹壽司的概念，以創新的方式來重新定義生魚片，在書中他透過模仿傳統日本壽司手法，逐漸發展出獨特的個人手法。在2000年他將他的壽司成果轉為一間壽司吧Clandestino Sushi Bar，位於景色優美的亞德里亞海岸的中心- Portonovo。
在2003年他開始致力於他的實驗工作室，以醃漬食品聞名，同年也在賽尼加利亞鎮上開了第一家以魚製成的臘肉店- Anikò。在2010年時，加入Moschino，創立一個都會風的壽司吧- Clandestino Milano。此外Cedorni還有得到許多的獎項及認可，像是Sun of Veronelli、紅蝦評為三叉等級，還有瑞典海鮮Kungsfenan獎。他被視為最有創意的義大利主廚之一，是位真正的頑童，他的廚藝結合了傳統義大利的根源，以及他對於美食的熱愛與遠見。
